мясные блюда
Как сотворить настоящую лазанью с мясным соусом
Почему в любой итальянской таверне лазанья представляет собой ароматное и яркое блюдо, а у нас она разочаровывает порой даже в приличном ресторане? Вопрос, как говорится, на засыпку. Говорят, для хорошей лазаньи к качественному полуфабрикату надо добавить прекрасное настроение повара. Да, а еще нужна настоящая деревенская печь с древесным углем и легкими крошками пепла, который едва-едва коснулся поджаристой верхней корочки – вот тебе и бесподобная лазанья. Разве что-то подобное может быть сотворено на обычной кухне? Никаких полуфабрикатов! Попробуй: тебе понадобится духовка, немного терпения и столько же вдохновения. Твои труды стоят того, чтобы собрать на лазанью компанию добрых друзей. Рецепт даем на 6-8 порций.
Готовим лазанью по-римски с ragu alla bologneze под соусом бешамель: 1. Начинаем с теста для лазаньи: горкой высыпь муку на стол или деревянную доску. Сделай кратер в середине мучной горки и разбей туда яйца, добавь соли....
Как выглядит хризантема в супе
Это один из знаменитых супов китайской кухни. В целом эта красивая восточная кухня предполагает другое, чем у нас, отношение к супам. Во-первых, супы едят не в начале, а где-то в середине трапезы, а легкий овощной супчик могут подавать и в конце. Во-вторых, воды в супе должно быть очень немного: тогда, считают китайцы, вкус получается более насыщенным. А вкус пищи никогда нельзя приносить в жертву ее количеству! Рецепт мы даем на 4 порции.
...
Что объединяет гусиную печень и мандарин
Предпраздничное беспокойство может утолить только правильно принятое решение: нужно приготовить что-то очень вкусное, изысканное и беспроигрышное! Такое будет есть даже самый капризный гурман. Кто же откажется от фуа-гра, приготовленной по всем правилам французского кулинарного искусства? Праздничный рецепт мы даем на 6-8 порций.
...
Чем благоухает праздничный окорок
Все душистые травы, какие есть в домашних закромах, подойдут для того, чтобы приготовить главное блюдо праздничного стола – окорок с пряностями. Ты можешь выбрать любые травы по своему вкусу, лишь бы тебе нравился их аромат. Лучше всего готовить такой окорок за 2, а то и 3 дня до праздника....
Как самому сделать буженину
Оказывается, это совсем не трудно. Зато вкус домашней буженины не сравнишь ни с какой другой. Будем вместе учиться делать буженину ароматной и нежной....
Чем фаршируют телячью грудинку
Из всего великого разнообразия мясных блюд мы, как всегда, выбираем самые простые и беспроигрышные. Есть и еще один важный момент: когда-то это был один из известнейших русских рецептов приготовления телячьей грудинки....
Что такое русское ушное
Слово откуда-то из далекого прошлого, из русской национальной кухни. Обозначает оно хорошо приготовленное в русской печке мясо, чаще всего говядину. Постараемся соблюсти старинный рецепт в точности. Печку, естественно, заменим духовкой....
Что прячет тыква
Тыква – замечательный природный сосуд. В нем и мясо, и овощи готовятся в идеальных условиях – в собственном соку, но пропитываясь вкусом и ароматом самой тыквы. Большая тыква объединит за столом большую компанию, а тыква среднего размера соберет небольшую семью на изысканный ужин. Готовить ингредиенты для того, чтобы дружно «побросать» их в кастрюлю-тыкву, можно всем вместе....
Чем наполнить солнечные конусы
Осваивая осенние богатства, не забудь о болгарском перце. Природа придумала его как будто специально для фаршировки: вот она, готовая сочная емкость, ожидающая вкусной начинки. ...
Что положить в маленькие кастрюльки
Репу можно не только тушить, жарить, запекать, но и фаршировать. В готовом виде такая репка похожа на игрушечную кастрюльку со снятой крышкой. Игрушка, а не еда!...
Еще материалы на эту тему:
