Чем фаршируют телячью грудинку

Из всего великого разнообразия мясных блюд мы, как всегда, выбираем самые простые и беспроигрышные. Есть и еще один важный момент: когда-то это был один из известнейших русских рецептов приготовления телячьей грудинки.
Для фаршированной грудинки понадобится: 1 кг телячьей грудинки, 30 г сливочного масла, соль по вкусу. Для фарша: 3000 г телячьей печени, 1 стакан рассыпчатой гречневой каши, 1 луковица, 400 г шпика, 1 яйцо....