Как правильно натопить масло

Топленое масло всегда было неотъемлемой частью не только индийской, но и русской кухни. Увы, с появлением холодильников оно почти исчезло из повседневного употребления. Магазинное топленое масло не имеет ничего общего с настоящим ароматным золотистым маслицем. Чтобы понять разницу, достаточно один раз приготовить свое, домашнее топленое масло, которое в Индии называют «гхи». Оно намного полезнее, чем сливочное, на нем можно жарить и печь без ущерба для здоровья.

Готовим домашнее топленое масло: 1. Сколько времени топить? Время приготовления зависит от количества и качества сливочного масла. Если масло высококачественное, на топление 1 кг масла уйдет 1 час, если качество немного хуже – 1,5 часа. Исходи именно из этого соотношения веса и времени, потому что масло, если его передержать на огне, легко чернеет и становится непригодным для еды....